隔了一陣子沒寫麵包手記，
並不是退燒了，而是很常做所以越來越平淡了…。
這就叫作 倦勤筆記期 嗎？
因為我娘很勤奮的自己打豆漿早餐喝，
一次打一點，大概3~4天就會再製作，
所以副產品 — 豆渣，一直源源不絕。
之前總是把它當成廚餘丟掉，
後來看了一些食譜都說豆渣富含纖維值又是低GI的食品，
是很不錯的東西。我就開始請我媽幫我留起來～
畢竟我媽也是用有機黃豆去打豆漿，豆渣自然也是"有機"的。
日本料理書上教的保存法是先把豆渣在無油的鍋子裡
小火翻炒至水份蒸發，放涼後再一小份一小份的包起來
放進冷凍庫保存。這樣可以保存很久都不擔心變質。
最簡單的使用法我是把它加在味噌湯裡煮。
也有試過加在蛋裡灑點蔥花，做成豆渣煎蛋。
做過豆渣餅乾:
(黑點點不是芝麻，這次是用黑豆渣)
還有豆渣煎餅。(用不鏽鋼鍋煎差點刷斷手...)
(也是用黑豆渣所以顏色暗暗的)
後來我開始把腦筋動到麵包上，
開始在網路上找豆渣麵包的食譜，幸好最近養生風盛行，
很多人都自己打豆漿也開始了一連串的豆渣實驗XD
試做過carol的豆渣芝麻麵包，
但因為我使用當天的新鮮豆渣，其中含有水份，
不用水而用豆漿讓我液體份量抓不太準，
麵團在我添添加加之下變得亂七八糟，
自然烤出了一盤口感有點乾柴的NG麵包。
虧我還死命揉了快1小時…。
(烤好後全都膨成圓型了XD)
但我蠻喜歡添加豆渣後的紮實口感，而且會特別有飽足感！！
於是又繼續研究豆渣麵包...。
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