My Little Corner of the World

再做了一次新鮮豆渣版本。
這次液體改用水，並把水份略減少一些，
但其實還是加太多水...只好守在旁邊一匙一匙地加麵粉調整。
整型成兩個大麵包。
其中一個捲了我媽自己煮的紅豆粒、

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隔了一陣子沒寫麵包手記，
並不是退燒了，而是很常做所以越來越平淡了…。
這就叫作  倦勤筆記期  嗎？
因為我娘很勤奮的自己打豆漿早餐喝，
一次打一點，大概3~4天就會再製作，

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本以為做到No10就可以得到個十全十美的麵包，
然而…並沒有那麼簡單啊啊啊。
這次加了南瓜泥在麵糰裡，
其實一般食譜為了要讓它黃澄澄的好看多半會建議把南瓜去皮，
但是最營養的不就是皮嗎？所以我沒去。

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逛著各家食譜blog抄寫中意麵包食譜的日子還在進行。
今晚看到一個速成的啤酒麵包食譜，
想起客廳桌上還有跨年夜好友帶來的西貢啤酒，
我不喝但也捨不得送別人。
那就剛好來烤這個麵包吧！！

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在網拍買的美國無鋁泡打粉終於入手！
很興奮，終於可以做點不用發酵的東西 (麵包病還在發作..)
(就是他就是他!)
想到之前在家附近的咖啡店吃到的手工scone蠻好吃的！
就決定要烤scone。

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把所有材料丟進麵包機後（這次有記得放攪拌片了...汗）
順手秤了一下剩下的麵粉，發現只剩下500g左右！！！
天啊……1500g的Super king 就這樣飛快的消失了！！
除了失敗品進了廚餘筒之外，都是被我跟我媽吞進了肚子吃掉的...。
沒辦法，還沒達到可以分送給大家(也分送熱量)的程度。

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呼，這是昨天做的。
No8麵包還是用麵包教科書的山型吐司配方繼續練習。
唯一做的更動是我加了一小匙的小茴香和一搓葡萄乾。
也把上次剩下的雜糧預扮粉(約30g)用掉。
(雜糧粉30g+ 高粉super king 220g= 250g)

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這次要嘗試直接法。
採用我最喜歡的系列食譜裡的–麵包教科書。
山型吐司的配方～原食譜就是使用日清Super King。
但因為買到甜麵團用的酵母，
所以我自行把糖量調整成全體的15%。做成黑糖吐司。

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記得邱妙津的鱷魚手記裡有提過鱷魚喜歡吃泡芙。
泡芙好像只有高中家政課有烤過，
因為要耗費很多雞蛋所以不太有動力試。
還是來記錄一下麵包奮鬥史好了︰
No5、黑糖雜糧餐包 (液種麵糰發酵法)

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話說我抱回這個大玩具後就開始抓狂…喔不
是開始  潛  心  研  究  做麵包。
之前有用過幾次麵包機、也吃過幾次我媽同事
送我們吃的吐司。但～麵包總是吃起來不那麼盡如人意。
所以就先泡在PTT把所有麵包機心得爬一爬。

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去台北的頭號大事就是要去「探親」！
看我可愛的乾兒子~鬆餅!
牠真的是療癒系的化身！
首先一定是檢查背包！以為自己是緝毒貓嗎??  open醬腳踏墊好搶眼~~
接下來要表演軟骨功~~~。

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這幾天總算下了一些雨。
然後悶熱卻不見減少，此刻窗外仍細雨不停
但我房間室內溫仍達29度...。
飽含了濕氣與焦慮的午後。
時間一推移到六月就得好好地把螺絲栓緊來

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