My Little Corner of the World

沒做成心型啦。
                                                                               
只是在嘗試做可樂餅的這天恰巧是情人節罷了。
為了要消耗掉多買的豬絞肉，
並一圓我一直想自己做可樂餅的夢。
挽起袖子開始動手。
                                                                               
料理過程中其實我最喜歡這個階段。
清洗材料、去皮、切丁或切塊之類的。
村上曾說切洋蔥不落淚的秘訣是︰在落淚前就把洋蔥都切好。
感覺好像是一句參不透的謎語。
哈，我還記得他寫過一篇有關可樂餅的文章。
內容是嗜吃可樂餅的村上大叔喜歡一次做足份量冰起來，
然後等到要吃時再拿出來炸，結果不幸冰箱壞了，
所以只好拼命的吃可樂餅，連晚上做夢都夢到可樂餅大軍。…
真可愛的一篇文章。
    
    把蒜頭、洋蔥都切成細丁後入鍋炒，
    待洋蔥漸透明後再加入絞肉炒熟後，再倒入燙熟的馬玲薯攪拌。
    放涼。
    然後捏成可樂餅狀，冰一下定型。
                                                                               
                                                                               
不知道是我拿鍋鏟的姿勢不正確還是施力錯誤，
我總覺得拌炒時手很酸  (謎之音︰那是你太虛了………)
烹飪其實是一種身體的重勞動。當然我是指專業的角度。
鍋子的重量、爐火的熾熱、重覆再重覆的許多動作。
過程中總是有許多細微的小地方可以思考，
火要開多大呢？油溫度夠了嗎？這樣熟了嗎？……
五感並用的感覺很好。
                                                                                                                                                                
     輕拍上一層太白粉後再裹上蛋汁，最後再沾上麵包粉。
     入鍋煎至兩面呈金黃既可。
                                                                               
                                                                               
努力回想起料理東西軍的大廚們怎麼裹粉的啊 @_@
我家從沒有做過油炸類的東西，所以我完全陌生。
邊緣的地方沾得不太均，下次得再多注意一些。囧rz

至於味道呢。
嗯，還可以接受啦。
雖說煎的賣相沒有炸的那麼金黃可愛(但也有可能是我技術太爛)
但吃起來倒還是有外酥內鬆的可樂餅樣。
下次應該再挑戰進階版︰裡面包起司之類的。
或是做成咖哩可樂餅？
                                                                               
喔耶～熱血！！